Ce restaurant français classique, dont l’élégance était jusqu’ici quelque peu défraîchie, vient d’être repris en main par le grand chef Ducasse, seul chef à la tête d’établissements récompensés de trois étoiles dans trois pays différents. Le designer Patrick Jouin a apporté sa touche sobre et élégante à ce lieu charmant. Situé 125 mètres au-dessus de Paris, le restaurant à l’adresse épatante permet désormais de se restaurer dans un cadre contemporain et sophistiqué, dans le plus emblématique des monuments parisiens. La cuisine y est traditionnelle, avec une pincée de modernité, et les ingrédients sont de qualité exceptionnelle : truffes, coquilles Saint-Jacques, agneau du Limousin, poulet de Bresse, chevreuil… Le déjeuner, à 75€, est ce qu’on y propose de plus abordable ; pour le dîner, compter entre 155€ et 190€, plus le vin. Et il faut réserver un à deux mois à l’avance.

La maison de caviar russe sort un petit kit de bain érotique qui contient deux petits ‘œufs’ de 12gr de caviar posés sur de petites bouées gonflables, avec chacun sa petite cuiller en nacre, ainsi que deux mignonnettes de vodka Petrossian et les verres qui vont avec. Que dire de plus ?

Le chaleureux chef français Christian Constant est en constante évolution, développant de nouveaux projets intéressants tels la remise à neuf de son Violon d’Ingres étoilé au guide Michelin, la transformation de restaurants classiques comme le Café Constant, le travail avec de jeunes protégés ou bien encore l’écriture d’excellents livres de cuisine. Ouvert du matin au soir, Les Cocottes est une version moderne du restaurant type 'diner', dans un style cool et moderne. On y trouve un long comptoir convivial, tout le long du restaurant, et on peut y manger au petit-déjeuner, déjeuner ou dîner sans se ruiner. Récemment, on y a goûté ce qui est sans doute la meilleure salade César de Paris (une simple laitue légère, des œufs et des anchois savoureux), ainsi qu’une ‘verrine’ au crabe merveilleusement fraîche, et une ‘cocotte’ de coquilles Saint-Jacques infusé à l’orange, le tout couronné par une tarte au chocolat, dense et opulente. Les prix restent raisonnables, et les horaires sont flexibles, aussi est-ce le lieu idéal pour un repas rapide entre amis. AM

L’empire Robuchon s’élargit encore, rive gauche, avec ce magasin de vins. Avec sa façade noire sans chichis et ses étagères minimalistes, la Cave de Joël Robuchon qui vient d’ouvrir à quelques pas seulement de son Atelier branché, est aussi élégante que ses autres établissements. Le personnel, étonnamment avenant et érudit, change de ses employés, d’ordinaire secs, et c’est bien agréable même si, il faut l’avouer, le lieu se veut œnologique avec ostentation. Descendez au sous-sol, accompagné, comme le veut le règlement pour des raisons de sécurité, par un vendeur pour y voir la sélection, soit plus de 6 mille bouteilles. Si vous voulez un vin qui ait quelque chose de la légende de la gastronomie, cherchez les étiquettes qui indiquent 'sélectionné par…' sur les bouteilles de Bordeaux. FU

Si Serge Gainsbourg était encore en vie, on peut être sûr qu’il parcourrait souvent les quelques mètres qui séparaient son domicile de ce lieu, pour y boire un verre, y dîner et y bavarder. On s’y amuse plus, dans une atmosphère plus détendue, qu’aux proches Atelier de Joël Robuchon, à l’ambiance de cérémonie, ou encore au Gaya de Pierre Gagnaire, et cela lui aurait plu. Le décor industriel chic et une cuisine provençale colorée sont les composantes de ce restaurant sans prétention. Les lampes rétro basses, le bruit des conversations, et une clientèle de quartier créent une atmosphère animée qui va bien avec la cuisine, présentée avec soin mais sans efforts démesurés. Une terrine campagnarde (9€) plutôt bonne suivie de deux filets de bar délicats sur un lit de ratatouille (18.50€) n’ont pas déçu. Au déjeuner, on peut choisir la formule à deux plats (17€), ou à trois (21.50€). FU

Ce minuscule restaurant (22 personnes) spécialisé dans le poisson, situé sur un petit square du très chic 7ème, a été repris l’année dernière par deux anciens chefs et collaborateurs de Christian Constant, sympathique star des fourneaux. Les gens du quartier appréciaient déjà ce lieu élégant et moderne, mais sa réputation s’affirme maintenant, grâce à une excellente cuisine de marché modérément inventive, et un menu dégustation au bon rapport qualité-prix. Parmi les entrées, on a choisi une verrine de crabe frais et betterave sous une couche de crème pimentée, puis des tempura de langoustine, et ensuite un poisson blanc exceptionnellement frais accompagné d’une riche sauce aux champignons. En dessert, on a pris des framboises avec crème et chocolat, un délice. Compter environ 45€ par personne, vin compris. Comme les serveurs sont aimables et que la cuisine nous comble, on n’est pas surpris que le Guide Michelin leur ait récemment décerné une étoile. AM

Temple de la bistronomie, Chez L’Ami Jean, caché dans une ruelle tranquille du 7ème, ne paie pas de mine. La petite salle à manger, chaotique, est décorée d’une collection d’objets liés au rugby ; il y a un petit bar, et une minuscule cuisine où Stéphane Jégo (assistant d’Yves Cambdeborde chez Régalade pendant une décennie entière) pratique son grand art. L’entrée, du thon mariné servi bleu avec des figues sur une salade assaisonnée à la perfection, était probablement le point fort de notre déjeuner, suivi d’un demi pigeon parfaitement rosé et merveilleusement désordonné, avec des palourdes et un assortiment de fruits de mer. On a fini avec une crème à la vanille et gelée de liqueur de pomme. Le menu déjeuner à 32€ est imbattable, mais le service, insupportablement lent, pose problème. AM

La capitale japonaise prend d’assaut le plus chic des grands magasins parisiens, avec de la mode, des accessoires, de la lingerie, des photos et du design. L’inimitable créatrice de mode Tsumori Chisato en est la commissaire d’expo invitée, et pour l’occasion a fait venir des étoiles montantes parmi les créateurs japonais, que vous ne trouverez nulle part ailleurs à Paris – ainsi Minä Perhonen http://www.mina-perhonen.jp/, mercibeaucoup, Matriochka et Né-net. Il y a aussi une expo du plus célèbre photographe japonais, Kishin Shinoyama, tandis que des photographes de l’agence Magnum, dont Werner Bischof, René Buri, Gueorgui Pinkassov, Bruce Gilden et Martin Parr, présentent leur vision de Tokyo. Les fans de design ne devraient pas manquer l’expo sur le monde fou du packaging au Japon. Le chef japonais Hisayuki Takeuchi, installé à Paris, présentera son nouveau concept gastronomique, et il y aura bien sûr plein d’éventails, de thé, de baguettes, de Hello Kitty ainsi que d’accessoires pour téléphone portable.

Christian Lacroix a eu carte blanche pour la décoration de ce nouvel hôtel de luxe. Comme pour son précédent travail sur un hôtel, l’élégant Hôtel du Petit Moulin, rive droite, les 34 chambres de ce nouvel hôtel-boutique sont, disons, ‘intimes’. Ici, Lacroix a créé un cabinet de curiosités, un labyrinthe de motifs et de dessins. Inspiré par la situation de l’hôtel, sandwiché, rive gauche, entre un St-Germain bohème et la concentration d’antiquaires du 7ème, Lacroix a voulu imaginer un ‘voyage dans le voyage’, et a fait usage d’images d’insectes, de symboles astrologiques, de scènes tirées de Jules Verne, de carreaux, de toile de Jouy, en mettant l’accent sur les textures, les mosaïques et une utilisation masculine de la couleur.

Quand on entre chez Iris, on croit arriver au paradis de la chaussure. Depuis maintenant sept ans, le fabricant italien produit certaines des plus belles chaussures au monde pour des marques haut-de-gamme internationales, et les derniers modèles sont disponibles ici. La boutique est littéralement remplie de souliers à mourir, de Marc Jacobs, Chloé, Viktor and Rolf, John Galliano, Véronique Branquinho, Paul Smith... C’est là la sélection la plus complète et la plus large de ces marques à Paris. Il en est de même pour les tailles, et les stocks sont sans cesse renouvelés, aussi y trouverez-vous nécessairement chaussure à votre pied. KG